Cuma, Ocak 13, 2012

Şakşuka



Malzemeler:
2-3 adet orta boy kemer patlıcan, 4 adet domates, 3-4 adet yeşil biber, 1 adet büyük kuru soğan, 3 diş sarımsak, Yarım limon, 1 tutam tuz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 adet kesme şeker.

Hazırlanışı:
Patlıcanların kabuğu alacalı veya tam olarak soyulur, küp şeklinde veya daha güzeli 6-7 cm uzunluğunda ve 2 parmak kalınlığında doğranır. Daha sonra kızgın sıvı yağda kızartılır. Patlıcanlar kızartıldıktan sonra fazla yağını bırakması için kağıt havlu açılmış geniş bir kaba yayılır. Diğer taraftan, bir tavaya 3 kaşık zeytinyağı koyularak ocağa alınır. Biberler ve soğan küçük küçük doğranır, tavadaki kızgın yağa eklenerek bir miktar kavrulur. Üzerine kabuğu soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domates, tuz ve kesme şekerler ilave edilererek domatesler soluncaya kadar pişirilir. Tavadaki sos piştikten sonra ocağın altı kapatılır ve içine çok ufak doğranmış veya ezilmiş sarımsaklarla birlikte yarım limonun suyu eklenir. Derin ve geniş bir kaba alınan patlıcanların üzerine hazırladığımız sos eklenir ve karıştırılır. Bir miktar soğuduktan sonra servis yapılır. Afiyet olsun.

Hiç yorum yok: